Recette du pain d'épices

Quantité: Pour un gros pain d'épices de 750g ou 2 pains dépices de 325g

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Cuisson: 50 minutes

Difficulté: Très Facile

250g de miel liquide
250g de farine
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée ou moulue
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 petite cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de quatre épices
2 oeufs entiers
10cl de lait tiède

Préchauffer le four à 160°C.
Dans une casserole, faire chauffer le miel liquide.
Dans un saladier mélanger la farine avec la levure, les 2 sucres et les épices (cannelle, gingembre, quatre épices, muscade).
Verser le miel bien chaud sur le mélange farine - levure - épices - sucres. Bien remuer le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
Pendant ce temps mettre à chauffer le lait.
Ajouter sur le mélange, les oeufs et le lait tiède.
Mélanger pour bien amalgamer le tout.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfourner environ 50 minutes à 160°C (pour vérifier la cuisson le pain d'épices doit être bien doré ambré, avec une pointe d'un couteau piquer le milieu la lame doit ressortir sèche comme pour un gâteau).
Démouler le pain d'épices lorsqu'il a complètement refroidi.
Patienter 24 heures minimum avant de le déguster.

Ce pain d'épices accompagne à merveille un foie gras maison et un chutney ou un confit d'oignons rouges maison.
On peut également le déguster au petit déjeuner.