Tomates confites maison

Quantité: Pour 14 demies tomates confites

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de Cuisson: 1h20

Difficulté: Facile

Cette recette a été réalisée dans un four à chaleur tournante préchauffé à 150°C.

- 800 g tomates de type "roma" (environ 7 tomates)
- 1 bon filet d'huile d'olive extra-vierge
- 1 pincée de sucre en poudre
- 2 pincées de sel fin
- 1 tour de moulin à poivre noir

- 1 four à chaleur tournante
- 1 grand plat
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 cuillère à pomme parisienne (ou autrement dit cuillère à melon)
- 1 bol pour mettre de coté les intérieurs des tomates
- 1 boite tupperware afin de transposer les tomates au réfrigérateur

Préchauffer le four en position chaleur tournante à 150°C.
Laver, essuyer, couper et évider (épépiner) à l'aide de la cuillère à pomme parisienne toutes les tomates (voir photo ci-dessous).
Dans un grand plat, verser un filet d'huile d'olive.
Déposer au fond du plat les demies tomates évidées face coupée contre le fond du plat.
Saler, poivrer et sucrer les tomates encore crues.
Enfourner et cuire 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, retourner les tomates puis verser un filet d'huile d'olive.
Poursuivre la cuisson à nouveau pendant 1 heure.

Au bout de 1h, débarrasser les tomates confites dans une boite tupperware et laisser refroidir.

Astuce: Ajouter dans un cake aux olives noires, tomates confites et chorizo, c'est excellent aussi sur une pizza maison ou en salade.

On peut utiliser la pulpe des tomates pour en faire une purée ou un coulis de tomates maison.